廂式壓濾機的工作原理是通過濾板排列組成濾室，濾板兩側凹進，每兩塊濾板組合成一廂形濾室。在輸料泵的壓力作用下，待過濾的物料液體被送進各濾室，通過過濾介質（如濾布）實現固液分離。濾布上的濾渣逐漸積累形成濾餅，而濾液則穿過濾布沿濾板溝槽流至下方出液孔通道排出。

在食品加工中，廂式壓濾機常用于處理如果汁、果醬、乳制品等物料的固液分離。例如，在果汁生產過程中，通過廂式壓濾機可以有效地將果汁中的果渣和水分分離，得到清澈的果汁。同時，廂式壓濾機還可用于處理食品加工中產生的廢水，通過固液分離減少廢水中的懸浮物含量，有助于后續廢水處理工藝的順利進行。

廂式壓濾機的優點在于其結構緊湊、操作簡單、分離效果好。此外，它還具有較高的自動化程度，能夠減輕操作人員的勞動強度。在食品加工領域，廂式壓濾機的應用不僅提高了生產效率，還確保了產品的質量和安全性。

總之，廂式壓濾機是食品加工中不可或缺的重要設備，其高效、可靠的固液分離技術為食品加工行業的發展提供了有力支持。